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生香酵母在自然界中广为分布，传统的小曲和大曲中都含有多种生香酵母，它们参与酿造，在酯类香味物质的形成中起着重要的作用。1.五十年代中期开始推广纯种培养的麸曲和酒精酵母为糖化发酵剂生产麸曲白酒，由于生香酵母等微生物菌种不足，使得白酒酯类物质含
固体发酵法是以玉米等农作物秸秆为主要原料，其投资少，工艺简单，产品价格低廉，目前国内绝大部分纤维素生产厂家均采用该技术生产纤维素酶。然而固体发酵法存在根本上的缺陷，以秸秆为原料的固体发酵法生产的纤维素酶很难提取、精制。目前，我国纤维素酶生产
酱油曲精产品使用说明：接种量：万分之三至五，按混合干料计。使用方法：取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中 温度要求：小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。（夏低冬高）制曲时间要求：24-28小时成熟。（制曲一般不超过28小时）
黑曲霉，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属真菌中的一个常见种。广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中。是重要的发酵工业菌种，可生产淀粉酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、果
