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一、在果蔬榨汁、花粉饮料中应用纤维素酶,可促进植物细胞壁的溶解,使较难消化的大分子多糖、蛋白质和脂类降解为不容易消化的大分子多糖、蛋白质和小分子物质,促进汁液澄清,使汁液透明不沉淀,提高汁液提取率(约10%),有利于胃肠道的消化吸收。研究表明,柑橘果皮渣酶解制备全果饮料,其粗纤维中有50%的粗纤维降解为短链
据尹清强等（1992）报道，在基础日粮中添加0.6%和1.2%纤维素复合酶，结果生长育肥猪增重比对照组分别提高16.84%和21.86%。Wank等（1993）报道，添加纤维素酶，使中性洗涤纤维消化率由30.3%提高到34.1%，酸性洗涤纤维消化率从68.8%提高到73.9%，能量消化率由69.3%提高到71.8%。
肉鸡日粮一般以高鱼粉、高玉米、高豆粕为主。为减少这些常规原料的使用量，广泛采用廉价的饲料原料，秦江帆等（1996）在肉鸡日粮中提高富含纤维的麦麸比例，添加0、0.05%、0.1%纤维素酶制剂进行试验，结果表明，添加0.1%纤维素酶组比对照组在1-2、3-6、7-8周三个生长阶段日增重分别提高4.31%
微生物产酸性蛋白酶来源广泛，主要是各种霉菌，如曲霉、根霉、青霉等，目前用于生产饲用酸性蛋白酶的菌种常用黑曲霉和宇佐美曲霉等，黑曲霉主要用于固态发酵，而宇佐美曲霉主要用于液体发酵。酸性蛋白酶是活性中心含有天门氨酸的蛋白酶
