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酸性蛋白酶的来源
文章出处：公司动态
责任编辑：和众康源
阅读量：471
发表时间：2022-10-14
酸性蛋白酶的来源
微生物产酸性蛋白酶来源广泛，主要是各种霉菌，如曲霉、根霉、青霉等，目前用于生产饲用酸性蛋白酶的菌种常用黑曲霉和宇佐美曲霉等，黑曲霉主要用于固态发酵，而宇佐美曲霉主要用于液体发酵。酸性蛋白酶是活性中心含有天门氨酸的蛋白酶，可切开广泛氨基酸所构成的肽键，优先切开两端是芳香族或疏水性氨基酸残基之间的肽键，尤其优先切开由芳香族氨基酸与其他氨基酸所构成的肽键，产物为小肽和氨基酸。
酸性蛋白酶的注意事项
纤维素酶在鸡日粮中的应用
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