微生物发酵饲料的作用原理

1 产生生物屏障

微生物发酵过程中的有益菌主要分为细菌和真菌2种，其中有益菌可以与病原菌竞争并附着在肠道上皮细胞上，从而抑制有害菌在肠道上皮的定植。其中酵母菌可以与肠杆菌结合从而阻止肠杆菌与肠道上皮的结合。除此之外，有益菌还能够增大细胞间隙，刺激巨噬细胞产生 IgA、IgM 有效抑制感染。发酵饲料中的微生物还可以通过消耗氧气从而制造厌氧环境来抑制有害微生物的生长。这种生物竞争抑制成为生物屏障。

2 产生化学屏障

发酵饲料中的有益微生物在发酵过程中能够产生有机酸，从而抑制有害菌（如大肠杆菌和沙门氏菌）的生长繁殖，进而促进动物肠道内的微生态平衡。而且在发酵过程中有益微生物还可以产生抗菌物质（如细菌素）从而抑制细菌扩张。这种效应称为化学屏障。

3 产生营养屏障

微生物在发酵过程中还能够产生酶类和 B 族维生素、小肽以及多种营养因子，从而促进饲料的消化吸收，这种作用称为营养屏障。如枯草杆菌能够产生胞外酶从而促进酸性洗涤纤维的降解。此外，饲料在发酵过程中，大分子的蛋白质物质会降解为多肽类物质。部分多肽类物质有较强的氧化性，能够保护动物机体的健康，最终促进动物健康生长，提高经济效益。

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