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老陈醋专用曲

作者:和众康源     发布时间:2022-05-11     阅读:1983

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老陈醋专用醋曲(食醋改良剂)

主要功能: 糖化+酒精转化+需要的呈味物质和不挥发性酸(乳酸)的生成

建议添加量: 按主料干料的5-10‰。

接种时间: 主料糖化液化后与填充料(高粱壳等)一起混匀,发酵时间为7-14天




以上数据来自自己实验室


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