酸性蛋白酶应用范围

酸性蛋白酶应用范围：

      1、白酒、啤酒工业：

      工业级酸性蛋白酶主要适用于以玉米、高梁、黑麦等淀粉质原料生产酒精和白酒行业。在酒精发酵上应用，提高出酒率0.3-0.5个酒份，并可缩短发酵周期降低能耗。在啤酒生产能有效阻断双乙酰生成，缩短啤酒成熟期。

      推荐用量：玉米生产酒精，用量为酶克原料添加10-16个活力单位，例如：每克原料加14个单位，即每吨原料5万单位的酸性蛋白酶用量280g。啤酒加工建议用量为每克原料添加5个活力单位。实际添加量可视原料和具体工艺条件而定。

      2. 食品工业：

      食品级酸性蛋白酶作为食品添加剂用于淀粉的改良剂，用于面包、糕点、香肠等生产、可提高食品风味、改良品质；用于酱油生产，提高氨基酸含量；推荐用量：建议每克原料添加5-l0U，在酱油酿造中建议每克原料添加25U。

      3、饲料添加剂：

      饲料级酸性蛋白酶中饲料被动物食用后在胃中将蛋白质水解成肽和氨基酸，促进消化吸收，提高饲料的利用率和饲料报酬。推荐用量：每吨配合饲料添加60-200g（以50000U/g计），或根据饲料配方酌情添加。

      4、毛皮软化：

      酸性蛋白酶可使皮革柔软又可使皮毛牢固，还可增加毛的光泽，提高上色率，手感丰满，增加毛皮光泽，从而提高毛皮的质量，提高产品的出材率。推荐用量：初始添加量为醪液的百万分之一。先将酸性蛋白酶按1：20溶于35-40℃温水中，浸泡活化1小时，期间每15分钟搅拌一次。