欢迎来到山东和众康源生物科技有限公司官方网站!

专业饲料发酵菌剂研发生产厂家

发酵菌剂 厂家直销 全程指导

全国咨询热线15069392777   
0533-3619177

臭豆腐菌

作者:和众康源     发布时间:2020-03-30     阅读:2256

5e818461b43a9.jpg

【产品特征】

      本品是有益细菌和有益真菌的复合产品。

      本品是作为制作浸泡臭豆腐的卤水的优质添加菌种

      本品安全,严格洁净发酵工艺制作而成。

【质量标准】

      1.  主要成分:细菌、真菌活孢子、蛋白质及其他营养性载体。

      2.  产品特点:

   (1)性能稳定,功能强。(2)菌株活力强。(3)繁殖快,适应性强。

      3.  技术指标如下表:

有效活菌数(亿/g)

≥30 

产品细度

20目

芽孢率

≥80%

产品含水量

≤10%



【使用方法】

      · 按0.5%—1%的比例将菌种撒入凉开水中,搅拌均匀,加入0.5%的酿造白酒,5%的食盐,10%的豆豉,0.7%的香菇,0.3%的食用碱,搅拌后静置发酵7天左右(每天搅动一次),制成臭豆腐发酵卤水。

      · 将豆腐薄块直接放入加有菌种的发酵卤水中。要求液面超过豆腐2厘米以上。

      · 用透气摆布或者篦子覆盖。

      · 放置于20℃以上的环境中,静置发酵12小时左右。(温度高,时间短;温度低,时间长。)

      · 取出发酵好的臭豆腐,沥干水分,油炸后调配佐料食用。

【包装规格】100克∕袋。

      多次侵泡的豆腐取出后,应适当补充菌种和食用盐,以保持发酵活性和咸淡适中。加有菌种的卤水越老越好。


上一篇:第一篇 下一篇:最后一篇
推荐阅读
臭豆腐菌2020-03-30